中式面点专业

系统学习新潮面点。结合南北风味小吃，其中包括粥、各类面点、各种水饺；刀切馒头、刺猬馒头、葱油卷、狮子头、豆沙包、雪菜包、青菜香菇包、猪肉小笼包、汤包、香菜肉合、咸馍的制作、锅巴的制作、沙汤、辣糊等汤类技术。传授拉面的制作和汤类的配方，学习拉面、刀削面、哨子面、板面、烩面、酸菜面、空心拉面、炒拉面等。